我が家の水炊き
昨夜は久し振りに水炊き。
我が家で鍋をするなんて何年ぶりだろう・・・。
我が家の水炊きに入れるものは普通のお鍋とは違うような・・・
白菜・えび芋・金時人参・しいたけ・鶏肉・湯葉・ゆで玉子とシンプル。
ネギとか豆腐とかはポピュラーな物が入りません。
えび芋、金時人参・鶏肉は鍋で煮崩れないように下準備で煮物にしてあるので、鍋に入れて暖めるだけですぐに食べられます。鍋に入れずにそのまま食べても美味しかったりして♪
昆布とかつおでダシをとったり、煮物を作ったりと、この鍋の準備に２時間くらいかかるらしい・・・(>_<)
最後の雑炊にはほうれん草だけ入れます。玉子は入れません・・・。ダシの味を生かしたあっさり雑炊です。
普段は母親の料理について何とも言わない父親が、このお鍋を食べながら２回も「美味しい」と言ってました。
