自宅での天然酵母パン作り

その他

焼きたて天然酵母パン


　今日は自宅で天然酵母パン作りの復習。
自宅で育てた天然酵母も６日目になる。冷蔵庫で休ませていた天然酵母を取り出してみると、休んでいるどころか水分と酵母が２層に分離している。
「酵母菌死んでる〜？」
　心配しながらも、しばらく常温に置いておくと泡がプクプクと・・・。
「良かった〜酵母生きてた」
お昼ごはんを食べて２時過ぎから、パン作りスタート！小麦粉ｅｔｃを計量したり、混ぜたり、手こねしたりしているともう３時半。そこから１次発酵のため、２時間休ませて、成型。今回は色々な大きさにしてみる。成型したものを１時間オーブンで２次発酵させて、パンが焼きあがったのは８時前。
ミニミニサイズに作った焼きたてパンを試食。小さくしすぎて皮が硬くなったけど、中身はフワフワして美味しい〜♪他の皮はどうか調べるためミニサイズも試食。こちらは皮も適当な硬さで文句なく美味しい！天然酵母パン作りは時間は相当かかるけど、この美味しさの為なら頑張れるなあ〜。とりあえず成功(*^^)v

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初めて一人で作ったわりには上出来？？